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Rilevazioni dei prezzi:

Listino n. 11 del 05 giugno 2025

Latticini

SALA CONTRATTAZIONE DI PIACENZA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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	Formaggio Grana Padano (merce nuda franco caseificio, produttore a grossista, pronta consegna, in frazione di partita)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	stagionato 20 mesi (riserva)	kg	12,50	12,70	0% -	0% -
	stagionato 12-15 mesi	kg	11,65	12,15	0% -	0% -
	stagionato 10 mesi	kg	10,90	11,00	0% -	0% -
	Andamento del mercato: stazionario

	Burro (franco caseificio, pz:10/20 kg, produttore a grossista)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	di affioramento	kg	*5,25*	*5,40*	0,96% 0,05€	0,93% 0,05€
	zangolato di creme fresche per la burrificazione	kg	*5,05*	*5,20*	1,00% 0,05€	0,97% 0,05€
	Andamento del mercato: buono

	Siero di latte (franco azienda produttrice)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	raffreddato ad uso industriale	100 kg	1,45	1,65	0% -	0% -
	residuato lavorazione formaggio grana e provolone	100 kg	0,60	0,70	0% -	0% -
	Andamento del mercato: stazionario

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