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Rilevazioni dei prezzi:

Listino n.6 del 26 marzo 2026

Latticini

SALA CONTRATTAZIONE DI PIACENZA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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	Formaggio Grana Padano (merce nuda franco caseificio, produttore a grossista, pronta consegna, in frazione di partita)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	stagionato 20 mesi (riserva)	kg	11,05	11,25	0% -	0% -
	stagionato 12-15 mesi	kg	10,00	10,50	0% -	0% -
	stagionato 10 mesi	kg	9,15	9,25	0% -	0% -
	Andamento del mercato: stabile

	Burro (franco caseificio, pz:10/20 kg, produttore a grossista)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	di affioramento	kg	*2,45*	*2,60*	2,08% 0,05€	1,96% 0,05€
	zangolato di creme fresche per la burrificazione	kg	*2,30*	*2,40*	2,22% 0,05€	2,13% 0,05€
	Andamento del mercato: positivo

	Siero di latte (franco azienda produttrice)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	raffreddato ad uso industriale	100 kg	*2,10*	*2,25*	5,00% 0,10€	4,65% 0,10€
	residuato lavorazione formaggio grana e provolone	100 kg	0,15	0,25	-40,00% -0,10€	-28,57% -0,10€
	Andamento del mercato: calmo

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