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Rilevazioni dei prezzi:

Listino n. 6 del 27 marzo 2025

Latticini

SALA CONTRATTAZIONE DI PIACENZA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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	Formaggio Grana Padano (merce nuda franco caseificio, produttore a grossista, pronta consegna, in frazione di partita)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	stagionato 20 mesi (riserva)	kg	12,50	12,70	0% -	0% -
	stagionato 12-15 mesi	kg	11,65	12,15	0% -	0% -
	stagionato 10 mesi	kg	*10,90*	*11,00*	0,46% 0,05€	0,46% 0,05€
	Andamento del mercato: stabile

	Burro (franco caseificio, pz:10/20 kg, produttore a grossista)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	di affioramento	kg	*5,40*	*5,55*	1,89% 0,10€	1,83% 0,10€
	zangolato di creme fresche per la burrificazione	kg	*5,20*	*5,35*	1,96% 0,10€	1,90% 0,10€
	Andamento del mercato: positivo

	Siero di latte (franco azienda produttrice)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	raffreddato ad uso industriale	100 kg	1,60	1,80	0% -	0% -
	residuato lavorazione formaggio grana e provolone	100 kg	*0,60*	*0,70*	9,09% 0,05€	7,69% 0,05€
	Andamento del mercato: positivo

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