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Rilevazioni dei prezzi:

Listino n. 36 del 27 settembre 2024

Salumi

BORSA MERCI PARMA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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	Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre.	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	da 9,0 a 11,0 kg	kg	14,50	16,00	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 8,5 kg	kg	9,20	9,50	0% -	0% -
	da 8,5 kg a 9,5 kg	kg	9,50	9,80	0% -	0% -
	da 9,5 kg e oltre	kg	9,80	11,10	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI

	Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 9,0 kg	kg	8,00	8,40	0% -	0% -
	da 9,0 kg e oltre	kg	8,40	8,80	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI

	Prosciutto crudo con osso	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 7 kg	kg	6,05	6,15	0% -	0% -
	da 7,0 kg a 8,0 kg	kg	6,30	6,50	0% -	0% -
	superiore ad 8 kg	kg	6,60	6,90	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI

	Altri Salumi	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Salame Felino IGP	kg	14,50	16,50	0% -	0% -
	Coppa di Parma IGP	kg	13,80	14,30	0% -	0% -
	Pancetta c.c. stagionata	kg	11,00	11,50	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Mortadella	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Mortadella Bologna IGP fino a 1 kg	kg	8,30	10,50	-30,83% -3,70€	-19,23% -2,50€
	Mortadella Bologna IGP da 1 a 6 kg	kg	*9,90*	*12,50*	1,02% 0,10€	22,55% 2,30€
	Mortadella Bologna IGP oltre 6 kg	kg	*10,90*	*13,70*	11,22% 1,10€	34,31% 3,50€
	Mortadella Bologna IGP affettata	kg	13,20	16,50	-26,67% -4,80€	-17,50% -3,50€
	Mortadella generica di puro suino fino a 1 kg	kg	6,60	8,80	-30,53% -2,90€	-16,19% -1,70€
	Mortadella generica di puro suino da 1 a 6 kg	kg	*8,20*	*10,80*	2,50% 0,20€	27,06% 2,30€
	Mortadella generica di puro suino oltre 6 kg	kg	*9,20*	*12,00*	15,00% 1,20€	41,18% 3,50€
	Mortadella generica di puro suino affettata	kg	11,50	14,80	-23,33% -3,50€	-17,78% -3,20€
	Andamento del mercato: PREZZI IN AGGIORNAMENTO // SCAMBI BUONI

	Salamini	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Salamini Italiani alla Cacciatora DOP	kg	12,70	13,60	0% -	0% -
	Salamini generici di puro suino fino a 350 g	kg	10,90	12,30	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Zampone	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Zampone Modena IGP precotto 1 Kg	kg	8,85	9,85	0% -	0% -
	Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg	kg	9,95	11,45	0% -	0% -
	Zampone generico precotto 1 Kg	kg	7,85	8,85	0% -	0% -
	Zampone generico da cuocere	kg	8,95	10,45	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Cotechino	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Cotechino Modena IGP precotto 500 g	kg	8,25	9,25	0% -	0% -
	Cotechino generico precotto 500 g	kg	7,25	8,25	0% -	0% -
	Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g	kg	8,85	9,85	0% -	0% -
	Cotechino generico da cuocere 500 g	kg	7,85	8,85	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

Archivio 2023

Settembre

Listino_01-09-2023

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Listino_08-09-2023

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Listino_15-09-2023

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Listino_22-09-2023

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Listino_29-09-2023

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Agosto

Listino_04-08-2023

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Listino_25-08-2023

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Luglio

Listino_07-07-2023

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Listino_14-07-2023

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Listino_21-04-2023

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Listino_28-07-2023

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Giugno

Listino_09-06-2023

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Listino_16-06-2023

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Listino_23-06-2023

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Listino_30-06-2023

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Maggio

Listino_05-05-2023

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Listino_12-05-2023

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Listino_19-05-2023

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Listino_26-05-2023

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Listino_31-05-2023

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Aprile

Listino_07-04-2023

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Listino_14-04-2023

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Listino_21-04-2023

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Listino_28-04-2023

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Marzo

Listino_03-03-2023

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Listino_10-03-2023

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Listino_17-03-2023

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Listino_24-03-2023

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Listino_31-03-2023

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Febbraio

Listino_03-02-2023

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Listino_10-02-2023

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Listino_17-02-2023

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Listino_24-02-2023

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Gennaio

Listino_11-01-2023

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Listino_20-01-2023

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Listino_27-01-2023

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