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Rilevazioni dei prezzi:

Listino n.7 del 16 febbraio 2024

Salumi

BORSA MERCI PARMA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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	Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre.	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	da 9,0 a 11,0 kg	kg	14,50	16,00	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005)	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 8,5 kg	kg	9,25	9,40	0% -	0% -
	da 8,5 kg a 9,5 kg	kg	9,55	9,75	0% -	0% -
	da 9,5 kg e oltre	kg	9,80	11,20	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI CALMI

	Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 9,0 kg	kg	7,80	8,10	0% -	0% -
	da 9,0 kg e oltre	kg	8,40	8,80	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Prosciutto crudo con osso	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	inferiore a 7 kg	kg	5,95	6,05	0% -	0% -
	da 7,0 kg a 8,0 kg	kg	6,20	6,40	0% -	0% -
	superiore ad 8 kg	kg	6,50	6,80	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI

	Altri Salumi	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Salame Felino IGP	kg	14,20	16,30	0% -	0% -
	Coppa di Parma IGP	kg	13,30	13,80	0% -	0% -
	Pancetta c.c. stagionata	kg	10,20	10,70	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Mortadella	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Mortadella Bologna IGP preaffettata	kg	13,20	16,50	0% -	0% -
	Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg	kg	8,30	10,50	0% -	0% -
	Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg	kg	9,90	12,50	0% -	0% -
	Mortadella generica di puro suino preaffettata	kg	11,50	14,80	0% -	0% -
	Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg	kg	7,30	9,50	0% -	0% -
	Mortadella generica di puro suino oltre a 2 kg	kg	8,20	10,80	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Salamini	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Salamini Italiani alla Cacciatora DOP	kg	12,70	13,60	0% -	0% -
	Salamini generici di puro suino fino a 350 g	kg	10,90	12,30	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Zampone	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Zampone Modena IGP precotto 1 Kg	kg	8,85	9,85	0% -	0% -
	Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg	kg	9,95	11,45	0% -	0% -
	Zampone generico precotto 1 Kg	kg	7,85	8,85	0% -	0% -
	Zampone generico da cuocere	kg	8,95	10,45	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

	Cotechino	Unità di misura	MIN	MAX	MIN	MAX
	Cotechino Modena IGP precotto 500 g	kg	8,25	9,25	0% -	0% -
	Cotechino generico precotto 500 g	kg	7,25	8,25	0% -	0% -
	Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g	kg	8,85	9,85	0% -	0% -
	Cotechino generico da cuocere 500 g	kg	7,85	8,85	0% -	0% -
	Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI

Archivio 2023

Settembre

Listino_01-09-2023

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Listino_08-09-2023

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Listino_15-09-2023

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Listino_22-09-2023

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Listino_29-09-2023

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Agosto

Listino_04-08-2023

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Listino_25-08-2023

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Luglio

Listino_07-07-2023

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Listino_14-07-2023

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Listino_21-04-2023

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Listino_28-07-2023

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Giugno

Listino_09-06-2023

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Listino_16-06-2023

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Listino_23-06-2023

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Listino_30-06-2023

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Maggio

Listino_05-05-2023

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Listino_12-05-2023

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Listino_19-05-2023

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Listino_26-05-2023

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Listino_31-05-2023

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Aprile

Listino_07-04-2023

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Listino_14-04-2023

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Listino_21-04-2023

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Listino_28-04-2023

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Marzo

Listino_03-03-2023

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Listino_10-03-2023

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Listino_17-03-2023

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Listino_24-03-2023

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Listino_31-03-2023

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Febbraio

Listino_03-02-2023

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Listino_10-02-2023

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Listino_17-02-2023

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Listino_24-02-2023

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Gennaio

Listino_11-01-2023

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Listino_20-01-2023

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Listino_27-01-2023

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