Rilevazioni dei prezzi:

PARMA - ALIMENTARI:
Data della rilevazione:
Listino n. 48 del 22 dicembre 2023

Salumi

BORSA MERCI PARMA - CAMERA DI COMMERCIO DELL'EMILIA

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  Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre.   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
da 9,0 a 11,0 kg kg 14,50 16,00 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI
  Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005)   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
inferiore a 8,5 kg kg 9,55 9,70 0%
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da 8,5 kg a 9,5 kg kg 9,75 9,95 0%
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da 9,5 kg e oltre kg 10,00 11,20 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI CALMI
  Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
inferiore a 9,0 kg kg 7,80 8,10 0%
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da 9,0 kg e oltre kg 8,40 8,80 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI
  Prosciutto crudo con osso   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
inferiore a 7 kg kg 5,90 6,00 0%
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da 7,0 kg a 8,0 kg kg 6,15 6,35 0%
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superiore ad 8 kg kg 6,45 6,75 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI
  Altri Salumi   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
Salame Felino IGP kg 14,20 16,30 0%
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Coppa di Parma IGP kg 13,30 13,80 0%
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Pancetta c.c. stagionata kg 10,20 10,70 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI
  Mortadella   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
Mortadella Bologna IGP preaffettata kg 13,20 16,50 0%
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Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg kg 8,30 10,50 0%
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Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg kg 9,90 12,50 0%
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Mortadella generica di puro suino preaffettata kg 11,50 14,80 0%
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Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg kg 7,30 9,50 0%
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Mortadella generica di puro suino oltre a 2 kg kg 8,20 10,80 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI NORMALI
  Salamini   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP kg 12,70 13,60 0%
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Salamini generici di puro suino fino a 350 g kg 10,90 12,30 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI
  Zampone   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
Zampone Modena IGP precotto 1 Kg kg 8,85 9,85 0%
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Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg kg 9,95 11,45 0%
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Zampone generico precotto 1 Kg kg 7,85 8,85 0%
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Zampone generico da cuocere kg 8,95 10,45 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI
  Cotechino   Unità di misura MIN MAX MIN MAX  
Cotechino Modena IGP precotto 500 g kg 8,25 9,25 0%
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Cotechino generico precotto 500 g kg 7,25 8,25 0%
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Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g kg 8,85 9,85 0%
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Cotechino generico da cuocere 500 g kg 7,85 8,85 0%
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  Andamento del mercato: PREZZI STAZIONARI // SCAMBI BUONI


Archivio 2023

Settembre

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Agosto

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Luglio

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Giugno

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Maggio

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Aprile

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Marzo

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Febbraio

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Gennaio

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